資料編號: | 4102 |
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中文名稱: | 香港蕈菌(真菌界) |
學名: | Hong Kong Mushrooms [找同屬] |
科名: | 0_NA [找同科] |
生長習性: | 蕈菌類 |
資料更新: | 20200709 10:49:03 pm |
備註: 免責聲明:本網站所載資料的準確性,概不作出明確或暗示的保證. 野生菇菌很多有強毒性,請不要採摘食用.菇菌非常難辨認,有錯懇請聯絡本會電郵info@hkcww.org指正. 真菌界 Fungi (Mycota) I.Myxomycota 黏菌門 --<黏菌綱(黏菌)Myxomycetes及其它3綱 II.Eumycota 真菌門 --子囊菌亞門 Ascomycotina (子囊菌綱 ascomycetes) --擔子菌亞門 Basidiomycotina (擔子菌綱 basidiomycetes) --其它門 資料庫內香港蕈菌記錄 參考文獻:《香港蕈菌》張樹庭,卯曉嵐著,中文大學出版社 傘菌目AGARICALES 01.側耳科PLEUROTACEAE 02.蠟傘科HYGROPHORACEAE 03.白蘑科TRICHOLOMATACEAE 04.鵝膏菌科AMANITACEAE 05.光柄菇科PLUTEACEAE 06.蘑菇科AGARICACEAE 07.鬼傘科COPRINACEAE 08.糞銹傘科BOLBITIACEAE 09.球蓋菇科STROPHARIACEAE 10.絲膜菌科CORTINARIACEAE 11.粉褶菌科RHODOPHYLLACEAE 12.銹褶耳科CREPIDOTACEAE 13.網褶菌科PAXILLACEAE 14.松塔牛肝菌科STROBILOMYCETACEAE 15.牛肝菌科BOLETACEAE 16.紅菇科RUSSULACEAE 非褶菌目APHYLLOPHORALES 17.雞油菌科CANTHARELLACEAE 18.珊瑚菌科CLAVARIACEAE 19.鎖瑚菌科CLAVULINACEAE 20.冠瑚菌科CLAVICORONACEAE 21.枝瑚菌科RAMARIACEAE 22.釘菇科GOMPHACEAE 23.伏革菌科CORTICIACEAE 24.革菌科THELEPHORACEAE 25.韌革菌科STEREACEAE 26.猴頭菌科HERICIACEAE 27.多孔菌科POLYPORACEAE 28.靈芝菌科GANODERMATACEAE 29.刺革菌科HYMENOCHAETACEAE 硬皮馬勃菌目SCLERODERMATALES 30.硬皮馬勃科SCLERODERMATACEAE 31.豆包菌科PISOLITHACEAE 32.硬皮地星科ASTRAEACEA 33.地星菌科GEASTRACEAE 灰錘菌目 TULOSTOMATALES 34.美口菌科CALOSTOMATACEAE 馬勃菌目 LYCOPERDALES 35.馬勃菌科LYCOPERDACEAE 鬼筆菌目 PHALLALES 36.籠頭菌科CLATHRACEAE 37.鬼筆菌科PHALLACEAE 38.原質鬼筆科PROTOPHALLACEAE 腹菌目 HYMENOGASTRALES 39.鬚腹菌科RHIZOPOGONACEAE 鳥巢菌目 NIDULARIALES 40.鳥巢菌科NIDULARIACEAE 銀耳目 TREMELLALES 41.銀耳科TREMELLACEAE 木耳目 AURICULARIALES 42.木耳科AURICULARIACEAE 43.黑耳科EXIDIACEAE 花耳目 Dacrymycetales 44.花耳科DACRYMYCETACEAE 盤菌目 Pezizales 45.盤菌科PEZIZACEAE 46.肉杯盤菌科SARCOSCYPHACEAE 炭角菌目Xylariales 47.炭角菌科XYLARIACEAE 台灣蕈類列表 (source from wiki) 子囊菌綱 Ascomycetes 1.01 柔膜菌目 Helotiales 1.02 盤菌目 Pezizales 1.03 肉座菌目 Hypocreales 1.04 炭角菌目 Xylariales 擔子菌綱 Basidiomycetes 2.01 傘菌目 Agaricales 2.02 牛肝菌目 Boletales 2.03 雞油菌目 Cantharellales 2.04 釘菇目 Gomphales 2.05 刺革菌目 Hymenochaetales 2.06 多孔菌目 Polyporales 2.07 紅菇目 Russulales 2.08 革菌目 Thelephorales 2.09 木耳目 Auriculariales 2.10 花耳目 Dacrymycetales 2.11 銀耳目 Tremellales 15.牛肝菌科-通常菌蓋底的是菌孔 04.鵝膏菌科-通常菌蓋底的是菌褶 source from hkwildlife.net 菇類,其實是大型的真菌,分為三個生命周期: 1.用作散播的孢子、 2.肉眼看不見潛藏於泥土的菌絲體、 3.以及最為人熟悉稱為「菇」的子實體, 不過每棵菇出現的時間只有幾天,很快就凋謝。source from link 「菌類」、「菌物」與「真菌」 作者:吳聲華 reference link 若問「菌類」此名稱的意義必須同時討論「真菌」與「菌物」等名詞。幾十年來在臺灣及中國大陸所慣用的名稱「真菌」所指的這類生物的英文是“fungi”,而「真菌學」的英文則是 “Mycology”。這裡所指的「真菌」在早期真核生物區分「動物界」及「植物界」時被視為後者。Whittaker(1969)的生物五界說在生物學上曾廣為採用。但之後對生物超微構造及生化學的研究,使得生物學家逐漸明瞭五界的區分並不適當,而七界乃至於九界或更細的分界方屬合理(Cavalier-Smith, 1981, 1987, 1989)。Whittaker(1969)在處理真菌界(kingdom Fungi)的成員時將部分類別劃出於此界的核心分子,這些並非為真菌界的核心成員,在較新菌學的教科書(Alexopoulos et al., 1996;Moore-Landecker, 1996) 中已明確地被移出真菌界。如黏菌(slime mold)現隸屬於原生生物界(Protista),卵菌(Oomycetes)及絲壺菌(Hyphochytridiomycetes)則被歸於藻界(Chromista)。 由於近一、二十年來對於 “fungi” 的概念有如上述般狹義與廣義的用法,因此在中、英文對於廣義、狹義的真菌概念也有新名詞的提出。中國大陸的裘維蕃院士(1991)根據Whittaker的五界說認為界的名稱以「菌物界」定名為宜,他認為「菌物」之名可與「動物」、「植物」相對等,而「真菌」則被視為「菌物界」中的一個門。再又鑑於「真菌」的範圍不能容納所有菌學家(mycologists)的研究興趣與範圍,中國大陸在1993年5月改組原有真菌學會而新成立中國菌物學會。臺灣歷來常用「菌類」做為廣義真菌的名稱,日本也廣泛使用「菌類」此名稱。是否臺灣使用「菌類」係沿用日本的用法?或是根本上「菌類」此名稱在中國大陸早有使用且傳至日本則有待查證。 因此「菌物」與「菌類」兩名詞是同義且是「廣義真菌」的意思,但究竟哪個名詞為佳呢?現今分類學上的「真菌界」是狹義的,廣義的「菌物界」是錯的。「菌物」或「菌類」的含義跨足了三個「界」。目前大陸上不僅使用「菌物」此名稱,尚且還使用「菌物界」,則是不符合現今生物學知識。因此「菌物」名稱的使用是有誤導性的,我們還是使用「菌類」這個名稱較為適宜。我們教科書如有使用了「菌物界」此名詞,應及早要改正為「真菌界」。 在英文的相關名詞使用,如針對狹義且為同源性的「真菌界」,Cavalier-Smith(1981)曾使用了 “Eufungi” 當界名。Hawksworth(1991)則建議把 ”fungi” 這名詞視為傳統上菌學家研究的對象(有廣義的含意)。Barr(1992)則建議廣義的名稱為 “Union of Fungi”,而狹義的「真菌界」則為 “kingdom Eumycota”。因此在使用“fungi” 這個字時常須說明指的是廣義的,還是狹義的。近些年這個混亂的情形有了統一的趨勢,如Cavalier-Smith (1993)規範真菌界的名稱為 “Fungi” 而不用 “Eumycota” 或 “Eufungi”,至於非屬於真菌界的成員劃出於 “Fungi” 的範圍即可。Hawksworth et al.(1995)也接受了 “Fungi” 做為真菌界的學名,目前「真菌界」已普遍稱為 Kingdom Fungi。這情形就如同在過去真菌曾被歸類於植物界,而一旦不認為它們是植物界的成員時,只須重新界定植物界即可,並不需要為新界定的植物界改名 (如 Euplantae)。 我們可以歸納如下。傳統上菌學家所研究的廣義「菌類」其成員多數為「真菌界」,真菌界包含有四個門:壺菌門(Chytridiomycota)、接合菌門(Zygomycota)、子囊菌門(Ascomycota)以及擔子菌門(Basidiomycota)。少數不為真菌界的菌類有隸屬於藻界的卵菌及絲壺菌,而黏菌則為原生生物界的一員。廣義者稱「菌類」即可,不必稱「菌物」,「菌物」只是「菌類」的同義名 。「菌物界」更是錯誤的名稱,因為「菌物」 的含義也包含真菌以外其他菌類,所以「菌物」不是一個界。 真菌好難,辨認要做孢子印(用來反映菌傘下的菌褶紋理以助ID)同電子顯微鏡,靠圖鑑極易出錯 拍照必須拍齊所有特徵,包括菌色、菌傘、菌摺、菌環、菌柄(中生側生偏生或無柄?)等,並留意是單生家群生?生境在活木、倒木、死樹頭、死枝條、枯葉定草地上?全部都可以幫助"初步"ID 生境是苔蘚、枯葉甚至糞生的多是纖細的小型菇類 ID心得:首先要有本工具書(圖鑑)在手,如果見到好明顯不是褶菌,就可以跳去查非褶菌類。褶菌類中以口蘑科(即蘑菇科)最多見,而且成員多數是軟菇;而多孔菌科則是硬菇派系的代表(例外的是牛肝菌,也是軟菇)。去到非褶菌類呢一步,就睇下d菌孔是甚麼形態?例如角狀?齒針狀?蜂窩狀?光滑?從而推斷它是甚麼科。此外,must留意該菌之生境,是木棲?土棲?....... 先來介紹幾個字給大家。第一個字是「蕈」,徐心切,廣東音讀「尋」。中文字典解作高等菌類;如對照英文字典則譯作a mushroom;gill fungus。但有趣的是若把a mushroom倒過來譯回中文則解作蘑菇,至於gill是蕈摺/菌摺,fungus是真菌,gill fungus這個名詞是指(i) A fleshy fungus having a cap with gills on the underside (有菌蓋的肉質蘑菇而菌蓋下有菌摺),或(ii) Any fungus of the basidiomycetous family Agaricaceae, in which the spores are produced on gills underneath a cap (任何擔子菌綱蘑菇科的真菌而孢子是在菌蓋下之菌摺產生)。但如查英文字典有關mushroom這個字,會出現「蘑菇;傘菌; 蕈」三個解釋,看到這裡,會否覺得愈看愈糊塗? 在《香港蕈菌》一書指出,於1703年吳林的《吳菌譜》記載:「生於樹者為蕈,生於地者為菌。」這是中國從前的一種簡單分類法;而從實用價值上,又可把蕈菌分為4大類:(1)子實體可食者稱為「食用蕈菌」;具有藥用價值者稱為「藥用蕈菌」;含毒的稱為「有毒蕈菌」;用途不明者稱為「其他蕈菌」 除了蘑菇、傘菌、菇菌和蕈菌這些較為通俗的名詞外,較學術的稱呼為"真菌"。但是,兩岸三地也有使用"菌物"和"菌類"等稱謂,有人知道原因為何嗎? "真菌"在台日常被通稱為"菌類",大陸則又可稱作"菌物"。叫"菌物"是因為最早期的生物分類只有二界說,後來在電子顯微鏡發明以後,到1969年又再發展至5界說。90年代大陸有位植物病理學家裘維蕃,認為真菌應該可以像五界中的"動物"界和"植物"界般自成一個"菌物"界,以示對等,但生物學家至今亦對此稱呼存在分歧! 好了,那又有沒有人想過為甚麼會叫"真菌"呢?難道相對地在世上還有"假菌"?非也,據台灣國立自然科學博物館前館長漢寶德先生所言,由於我們稱呼眼睛看不見的細微單細胞生物為"細菌",而又習慣上把菇類生物稱為"菌",故此為了避免混淆此菌和彼菌,才稱之為"真菌"!在英文中就沒有這個問題,因為"細菌"和"真菌"的英文是兩個完全不相干的字。 Thanks Edmond Wong's info 如何將真菌分類嗎?(source: link) 接合菌 接合菌的菌絲沒有隔板,有性生殖時,兩條菌絲形成接合子,例如麵包黴。 子囊菌 子囊菌的有性孢子生長在子囊(asca)中,因此被稱為子囊菌。 此群個體多為小型,有的小到眼睛看不見,卻是目前已知真菌界中數量最多的一群;最常見的為小盤狀,其他還有球狀、棍棒狀和羊肚狀等。 擔子菌 擔子菌的有性孢子主要生長在擔子(basidium)頂部的擔子柄(basidia)末端,稱為擔孢子,擔子菌中又分為四大類—褶菌、非褶菌、腹菌、膠質菌。 褶菌類 褶菌類為大型的擔子菌,子實層褶狀是其主要特徵,外型大多像把肉質的小雨傘,一般稱為軟菇或傘菇,大部分具有菌蓋、菌褶和菌柄。 非褶菌類 非褶菌類也是大型擔子菌,但它們的子實層不呈褶狀,通常菇體呈扇形,質地較硬,一般稱為硬菇。 腹菌類 腹菌類的特色是把孢子包在「腹部」;孢子成熟後,菇體便會破裂釋出孢子,它們的造型多變,有星裂狀、筆狀、球狀和鳥巢狀。 膠質菌類 木耳、銀耳這些果凍狀的菌類,在潮濕時成膠質狀,因此被稱為膠質菌類,也有人稱它們為果凍菌類。 不完全菌類 有些真菌找不到它的性生殖的世代,因此被歸類在不完全菌類,例如青黴菌和麴菌。 source from internet 大型真菌 這類真菌的菌體大小約在3~18×4~20cm,個別的更大。在分類學上分屬於子囊菌綱和擔子菌綱,包括食用菌和藥用菌,如蘑菇、木耳和靈芝等,其中多數是食用菌。營腐生生活。 (一)菌體的形態結構 大型真菌菌體的形態多種多樣,有頭狀、筆狀、樹枝狀、花朵狀、舌狀、球狀和傘狀。大型真菌無論形體大小,形態各異,菌體都由菌絲體和子實體兩大部分組成,為多細胞生物。 (1)菌絲體 是菌絲交織而成的網狀體,與黴菌基本相似。主要功能是:分解吸收基質中的營養成分,並能運輸營養物質。 生長到一定階段,菌絲體可以分化出子實體。 根據不同的發育階段,菌絲體可分為第一菌絲(單核菌絲、初級菌絲、初生菌絲),第一菌絲不能分化產生子實體;第二菌絲(雙核菌絲、次級菌絲異核菌絲),每個菌絲細胞內含有兩個遺傳信息不同的細胞核。能進行鎖狀聯合,能產生子實體;第三菌絲(結實性雙核菌絲、三生菌絲),是組織化的雙核菌絲。 (2)子實體 是大型真菌的繁殖器官。食用菌可食用的部分為子實體。子實體的發生是在特定的條件下出現的,生長發育期長短不一。典型傘菌的子實體由菌蓋、菌柄和其它各種附屬物所組成。 (3)擔孢子形成雙核菌絲發育到一定時期,頂端細胞膨大,膨大的細胞處兩核結合,形成一個2倍體的核,此核經過兩次分裂,其中一次為減數分裂,產生4個單倍體的子核,這時細胞膨大變成擔子,擔子多為棒狀。然後擔子生成小梗,小梗頂端稍膨大,4個小核分別進入4個小梗內,此後每個核發育成一個孢子,就是擔孢子。典型的擔子菌,每個擔子都有4個擔孢子,擔孢子的形狀多為圓形、橢圓形、腎形或臘腸形。成熟的擔孢子散落出來,遇到適宜的環境,就萌發出新的菌絲體。傘菌以產生擔孢子進行有性繁殖。 (二)大型真菌與人類的關係 已知的食用(包括藥用)真菌大約有2千多種,我國有360餘種,如二孢蘑菇、香菇、草菇、金針菇、平菇、滑菇、金頂蘑、松茸、美味牛肝菌、羊肚菌、竹蓀及猴頭、黑木耳、銀耳、靈芝。能作為人工栽培的食用菌只有13種左右。食用菌不但味道鮮美,而且有很高的營養價值和藥用價值。是食品工業和製藥工業的重要真菌資源。需指出的是,不是所有大型真菌皆可食用,有的有毒不能食用,如花褶傘(又名狗尿苔)、毒傘(極毒)。不可隨意採摘食用。 Reference 食用菇類中有營腐生、寄生與共生等三大類,木耳、香菇、草菇都是腐生菇,均可用人工方法栽培;冬蟲夏草是寄生菇,雞肉絲菇是共生菇,此兩種在目前都無法用人工栽培。 一般所謂共生者,是指一種食用菇之菌絲,需與另一種活的植物根部結合一起,營共同生活才能長出菇體者,如松茸、松露等之類。但雞肉絲菇之共生對象是動物中的「白蟻」,而卻非如一般營共生的植物根部,這是它最奇特與神祕之處。 菇菌世界有所謂齒菌三族:齒菌科、猴頭菇科及耳匙菌科 其他科較常見有齒針狀的不會太多,包括多孔菌科、伏革菌(台灣叫皮革菌科) (Thanks Edmond Wong'info) | |
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